牛肉糜和虾仁

牛肉糜和虾仁可以一起烹饪，制作出一道美味的菜肴。以下是一道牛肉炒虾仁的做法：

食材

牛肉

大虾

泡椒

小米椒

大蒜

小葱

做法

小米椒和小葱切段，大蒜切末。

大虾去虾头、开背和虾线，加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

牛肉切薄片，加一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、少许淀粉、一勺食用油抓匀，腌制15分钟。

锅中倒入适量油，油热下去牛肉滑熟盛出，备用。

重新起锅倒入适量油，油热放入蒜末和泡椒炒香。

倒入虾仁炒至变色，再倒入炒好的牛肉。

倒入料汁（一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油、少许鸡精、少许胡椒粉、少许清水、少许淀粉和水调成的水淀粉），最后撒入小葱和小米椒翻炒均匀即可。

小贴士

牛肉腌制时加入蚝油和淀粉的组合，可以让肉质更加嫩滑。

虾仁开背去虾线后的简单腌制，既去腥又保持了虾仁的鲜甜。