红糖棉花杯的做法

红糖棉花杯的做法如下：

准备材料

低筋面粉 220克

红糖粉 125克

清水 125ml

鸡蛋液 25克

红枣粒 38克

瓜子仁 少许

柠檬汁 少许

食用油 25ml

澄面粉 30克

泡打粉 8克

步骤

1. 取个干净的盘，放入红糖粉125克，用小铲刀按压几下，使其融化。

2. 加入清水（或牛奶），搅拌至红糖完全融化。

3. 加入鸡蛋液25克，再加入少许柠檬汁（或食用白醋）中和红糖的碱性。

4. 加入食用油，继续搅拌均匀。

5. 加入红枣粒，搅拌均匀。

6. 另取一个盘子，放入低筋面粉、泡打粉和澄面粉，将干粉类充分搅拌均匀。

7. 将糖水慢慢倒入干粉中，边加边搅拌，确保进水不能过快，直到无颗粒。

8. 继续搅拌至面糊顺滑，然后装入裱花袋中。

9. 挤入模具中，每个模具挤9分满，表面放几粒瓜子仁作为装饰。

10. 摆好锡盏，可以直接挤入模具中，也可以使用纸杯，注意不要扫油。

11. 用剪刀剪个口子，挤入模具中，注意不要挤得太满，以免蒸制时溢出。

12. 放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直到棉花杯完全凝固。

提示和建议

蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，这样可以使棉花杯更加松软。

如果喜欢奶味，可以用牛奶代替清水。

在挤入模具时，可以稍微晃动模具，使面糊更加均匀地分布。

这样，一款色香味俱全的红糖枣粒棉花杯就制作完成了。