悠面饼做法

悠面饼的做法如下：

用料

老面酵头：适量

面粉：1000克

温水：600克左右

食用油：适量

步骤

将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅，使面絮状。

加入适量食用油，继续搅拌，使面团更加松软。

用手指沾点干面，测试面团是否回弹，确认发酵完毕。

发酵好的面团揉匀，再醒发十五分钟左右。

将面团揉成长条，分割成约35克一份的小剂子，每个面剂都用手揉一遍。

压扁用擀面杖擀成薄厚适中的面皮。

将揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗，然后擀成片，对折后卷起，将面头压在底下即可。

电饼铛预热，加一些食用油，放入饼胚，双面焦黄即可。

这种悠面饼的做法使用了老面发酵，相对健康，口感松软，适合搭配各种蔬菜和肉类。