冷冻三黄鸡做法

猴头菇炖鸡汤

食材：三黄鸡1只（1200克），干猴头菇30克，枣6个，料酒2勺，葱2段，姜5片，盐适量。

做法：

解冻三黄鸡并泡水去血水去腥气。

猴头菇用温水泡软，压一个盘子加快浸泡速度。

处理三黄鸡，去尾部和指甲，反复冲洗干净，去掉鸡肺。

将猴头菇、鸡、枣、料酒、葱、姜一起放入锅中，大火烧开后改小火炖煮约1小时，最后加盐调味。

香菇炖鸡汤

食材：冷冻三黄鸡500克，香菇8朵，生姜三片，盐适量。

做法：

解冻三黄鸡并去掉鸡爪。

香菇用凉水泡发，备用。

鸡放入沸水中煮一分钟，捞出冲洗干净。

砂锅中加入泡发香菇的水，放入鸡、姜片，大火烧开后改小火炖煮约1小时，最后加盐调味。

清蒸冷冻三黄土鸡

食材：三黄鸡一只，香菇8个，大枣5个，胡萝卜一个，盐适量。

做法：

三黄鸡洗净，香菇和大枣浸泡。

胡萝卜切块备用。

锅中加水烧微热，放入三黄鸡，加热至水开，去掉水上白沫。

具体细节未提供。

红烧三黄鸡

食材：三黄鸡1只，土豆半个，胡萝卜半个，青辣椒半个，鲜香菇3个，洋葱头半个，大蒜5瓣，姜两片，八角半个，白醋、生抽、老抽、耗油适量，啤酒半瓶，盐、白糖、鸡精适量，干辣椒2个。

做法：

三黄鸡切块，辅料切好备用。

爆香料翻炒爆香，下入鸡肉块煸炒至变色变干。

加入白醋、生抽、老抽、耗油，啤酒半瓶，清水适量，大火烧开后转小火炖15-20分钟。

倒入配菜，土豆和香菇先行入锅，大火收汁，出锅前两分钟放胡萝卜和青椒。

具体细节未提供。

白切鸡

食材：三黄鸡500克，葱适量，姜适量，盐适量。

做法：

三黄鸡清洗干净，冷水泡1~2小时，泡出血水。

姜切片，葱白切段，葱叶切丝，姜片和葱白盘好。

鸡放在盆内，料酒涂抹均匀，撒上盐腌制5分钟。

具体细节未提供。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。