金针菇用盐水炒多长时间

金针菇用盐水炒的时间一般建议为 3-5分钟。在炒金针菇时，首先将其浸泡在淡盐水中十分钟，洗净去掉根部，一分为二。然后，将靠近根部的部分用手掰小块。在锅中烧热适量油，把打散的鸡蛋液倒入炒散，盛出。接着，锅中另放适量油，爆香葱白，先下入金针菇根部炒匀，再把全部金针菇倒入锅中翻炒。加生抽和盐，金针菇有点软塌时，加入炒好的鸡蛋炒匀盛出，最后上面洒上葱花即可。

对于新鲜的金针菇，为了确保其完全熟透，建议煮5到10分钟。如果是沸腾的火锅，2-3分钟即可。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险起见，尽量多煮一会儿，以确保食用安全。

综合以上信息，可以得出结论：炒金针菇的时间控制在3-5分钟之间，可以确保其熟透且口感较好。如果喜欢金针菇更软一些，可以适当延长炒制时间；如果喜欢金针菇更有嚼劲一些，可以适当缩短炒制时间。