金针菇太小了

金针菇的大小通常较小，这是由其生长环境和生物学特性决定的。以下是一些关于金针菇大小的信息：

自然生长大小：

金针菇在自然环境下生长时，通常不会长得特别大。市面上的金针菇多数都比较小，伞状的头部不是特别大。如果发现金针菇个头较大，可能是催肥的结果。

清洗方法：

由于金针菇较小，清洗时容易弄得满地都是。建议将金针菇放入塑料袋中，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟。

浸泡和焯水：

清洗好的金针菇可以放到淡盐水或淘米水中浸泡几分钟，然后再用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。

营养价值：

金针菇虽然个头小，但营养价值高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖物质、矿物质和微量元素，具有抗氧化、促进新陈代谢、提高免疫力等功效。

综上所述，金针菇的小尺寸是其自然生长特性的结果，清洗和烹饪方法可以有效地处理其小尺寸带来的不便，同时金针菇的营养价值使其成为一种健康的食材。