鸡腿去皮拌金针菇

鸡腿去皮拌金针菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡腿 2只

金针菇 1把

生姜适量

大蒜适量

小米辣适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

米醋适量

白糖适量

香油适量

白芝麻适量

辣椒面适量

做法

鸡腿洗净，有时间的可以提前放在清水中浸泡一会，能去除其中多余的血水，减少腥味。

金针菇切掉根部，清洗干净。

生姜切片，大蒜切末，小米辣切碎。

鸡腿冷水下锅，加稍微多一点的姜片和料酒去腥，大火煮开之后转小火，煮大约15分钟，煮到用筷子能轻松扎透鸡腿肉即可。

煮好的鸡腿出锅晾凉，然后去皮去骨，将鸡腿肉撕成小块。

金针菇焯水，锅中水烧开，水开之后下入金针菇，大火煮开再煮3分钟左右，直到金针菇完全煮熟，出锅晾凉。