莲藕最大特点

莲藕是一种具有 多样化营养价值和药用功效的水生植物，其主要特点包括：

清热凉血：

莲藕生用性寒，能够清热凉血，适合用于治疗热性疾病，如热病口渴、衄血、咯血、下血等。

通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进脂类排出，减少吸收。同时，莲藕散发出独特清香，含有鞣质，有助于健脾止泻，增进食欲，促进消化。

益血生肌：

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，具有收缩血管作用，可用于止血。同时，藕还能凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

高碳水化合物含量：

莲藕的碳水化合物含量较高，尤其是淀粉含量，通常在10%-20%之间，可提取出藕粉。煮熟后的莲藕口感粉粉糯糯，与淀粉含量高有很大关系。

丰富的维生素C：

100克莲藕中大约含有44毫克左右的维生素C，这在白色蔬菜中算比较丰富了。

丰富的钙：

100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。

多样的食用方式：

莲藕既可生食也可做菜，可凉拌、清炒、蒸制等，也可榨汁、磨粉食用。藕的可食用部分约占88%，每100克可食部约含能量70千卡，碳水化合物15.2克，蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，维生素C 44毫克等。

药用价值：

莲藕具有相当高的药用价值，适合老幼妇孺、体弱多病者食用，有滋补佳珍之称。

综上所述，莲藕不仅营养价值高，还具有多种药用功效和多样化的食用方式，是一种健康且美味的食材。