西芹拌莲藕

西芹拌莲藕是一道清淡爽口、营养丰富的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1根

西芹 3棵

白醋 适量

香油 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精粉 适量

白砂糖 适量

生姜 适量

蒜末 适量

辣椒段 少许（可选）

花椒 少许（可选）

做法

准备食材

西芹去掉根部，切成小段或片。

莲藕去皮，切成片或小条，然后用手掰开。

生姜和蒜末切末，辣椒段和花椒备用。

焯水

锅中加水烧开，放入适量的盐，将莲藕焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

西芹也放入沸水中焯烫30秒，捞出后过凉水，沥干水分。

调制调料

准备一个调料碗，加入白醋、酱油、香油、盐、糖、鸡精粉，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒段和花椒，炒香后倒入调料碗中。