玉米莲藕木耳虾仁

玉米莲藕木耳虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括莲藕、虾仁、泡发木耳和玉米粒。这道菜品口感丰富，既有莲藕的脆嫩，又有虾仁的鲜嫩，搭配木耳和玉米粒的甜味，非常适合家庭日常食用。

主要食材

莲藕：选择脆嫩的莲藕，切成丁或片，焯水后使用。

虾仁：新鲜虾仁洗净，去虾线，腌制入味后炒熟。

泡发木耳：提前泡发，洗净后使用。

玉米粒：新鲜玉米粒，焯水后使用。

辅助调料：包括料酒、盐、生抽、葱姜等，用于调味。

制作步骤

虾仁处理：

将虾仁洗净，背部片一刀剔除虾线，放入碗中加料酒、盐腌制，再加水淀粉抓匀上浆。

莲藕焯水：

莲藕洗净去皮，切成丁，放入沸水中焯制断生，捞出备用。

木耳炒制：

泡发木耳洗净，热油炒香葱姜后放入木耳翻炒至断生。

虾仁炒制：

将上浆的虾仁放入热油中，快速翻炒至断生，捞出备用。

蔬菜炒制：

热油中放入胡萝卜片煸炒至断生，然后加入木耳翻炒均匀。