莲藕炖猪肺

猪肺煲莲藕是一道美味又营养的汤品，具有清肺、补气的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肺：1个（约500 - 600克）

莲藕：1 - 2节（约500克），最好是粉藕，口感会更软糯

姜片：3 - 4片

葱花：适量（喜欢红枣枸杞的也可以准备一些）

料酒、盐、胡椒粉：适量

前期处理

猪肺的处理

将猪肺的气管套在水龙头上，让水灌进猪肺，反复冲洗，直到猪肺变白。

切成大块，放入加了料酒和姜片的开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

莲藕的处理

莲藕洗净，去皮后切成滚刀块或厚片。粉藕口感更软糯，适合煲汤。

烹饪步骤

煮汤

把处理好的莲藕、猪肺、猪粉肠（或猪肠粉）放入汤锅中。如果使用高压锅，可以直接压制30分钟左右。

加入红枣、枸杞和姜片。

倒入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时左右，或根据个人喜好调整时间。

调味

出锅前加入适量的盐、葱花、胡椒粉调味。

小贴士

猪肺要彻底清洗干净，去除血水和杂质，以保证汤品的口感和营养。

莲藕选择粉藕，口感更软糯，适合长时间炖煮。

可以根据个人口味加入其他药材，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养和风味。

示例食谱

材料

猪肺：1个（约500克）

莲藕：1节（约500克），粉藕

姜片：3片

料酒、盐、胡椒粉：适量

做法

1. 猪肺洗净，切成大块，用料酒和姜片焯水后捞出备用。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。

3. 将猪肺、莲藕、姜片放入砂锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，或根据个人喜好调整时间。

5. 出锅前加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的猪肺莲藕汤。