公鸡炖莲藕做法

原料：莲藕 100克，小公鸡 50克，盐适量。

做法：莲藕洗净切厚片，鸡肉先用沸水汆烫过。锅内放入莲藕、鸡肉和600毫升的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。

原料：公鸡一只，莲藕一根，山药一根，枸杞少许，葱姜蒜各少许，料酒少许，盐少许，炖鸡料一包。

做法：

1. 葱姜蒜切片备用，山药和莲藕切滚刀块备用。

2. 把公鸡洗净切块在清水里泡出血水，然后放入锅里煮出公鸡的血水，撇出浮沫。

3. 锅里下油放入葱姜蒜爆锅，把控过水的公鸡放入锅里翻炒，在炒时加入酱油料酒上色。

4. 在砂锅里放入热水、葱姜蒜片、煮公鸡的料包，再把翻炒好的公鸡倒入砂锅里慢慢炖煮一小时左右，然后加入莲藕和山药块再煮30分钟左右。

5. 公鸡快炖好时加入盐和枸杞再炖煮一会即可。

原料：莲藕2节，土鸡半只，料酒2勺，蒜3-4瓣，姜1块，葱1根，老冰糖或太古代糖25克，生抽2勺，老抽1勺，八角2粒，花椒1把，干辣椒2-3个，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1. 土鸡斩块清洗干净，锅里加足够凉水，倒入鸡块焯水，加入葱段、姜片和1勺料酒去腥，水烧开煮2分钟，捞出清洗数遍，浮沫洗干净为止，沥水备用。

2. 准备好姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、冰糖、酱油、料酒和盐等调味料。

3. 锅烧热倒适量植物油，加入姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣爆香。

4. 倒入鸡块翻炒变色，加入料酒、生抽、老抽，再加入蚝油翻炒上色。

5. 添水没过鸡块，再加入冰糖，盖锅烧开后转中小火先炖20分钟。

6. 莲藕去皮切滚刀块过水洗净，下锅前再切，切早了容易氧化变黑。

7. 开锅下入莲藕，加少许盐，继续小火炖煮30分钟，翻炒收汁，可加点小米辣或青红椒块调味，汤汁多少根据喜好选择，收汁时勤翻动，避免糊锅。

8. 出锅，可撒上适量葱花或香菜末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。