冰冻虾仁怎么选

挑选冰冻虾时，可以参考以下几个原则：

选择生的比熟的好：

速冻活虾通常比加热过的冷冻虾更新鲜。

有头比没头好：

带头虾比去头的虾更新鲜。

冰薄且均匀好：

冰薄且裹得较为均匀的虾，冷冻保鲜效果更好。避免选择冰块较厚的虾，这样的虾不仅不新鲜，而且压秤。

观察虾头和身体是否紧密联合：

新鲜的冻虾，虾头和身体应该紧密相连，虾身有一定程度的弯曲，外面包的冰衣完整整洁，没有溶解的情况。

检查虾壳颜色：

新鲜的冻虾外壳应该有光泽，颜色较亮。如果虾壳泛红或颜色暗淡，可能说明虾不够新鲜。

摸摸手感：

新鲜的冻虾手感饱满，有弹性。如果虾头或虾身容易分离，虾壳和虾肉之间产生分离，可能说明虾不够新鲜。

闻气味：

新鲜的冻虾应该无明显异味。如果闻到腥臭味或其他化学药品的味道，可能说明虾已经变质或被浸泡过化学药品。

观察虾肉：

新鲜的冻虾肉质清洁完整，呈淡青色或乳白色，无异味。如果虾肉组织松软，色泽变红并有酸臭气味，则说明虾不新鲜。

注意冷冻方式：

冻虾分为“盐冻”和“块冻”，盐冻的虾新鲜度更高，口感更好。

通过以上几点，可以帮助你挑选到更新鲜的冰冻虾。