黄瓜鸡蛋肉虾仁
虾仁黄瓜鸡蛋鸡肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、黄瓜、鸡蛋和鸡肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
虾仁：300克（去壳去虾线，洗净备用）
黄瓜：1根，切片或切丁
鸡蛋：2个
鸡肉：100克（可选，切丁）
大蒜：2瓣，切末
姜：1小块，切末（可选）
红椒：1个（可选），切丝或切片（用于增色）
盐：适量
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
淀粉：1茶匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
鸡精或鸡粉：1/2茶匙（可选）
食用油：适量
清水或高汤：适量（可选）
制作步骤
处理虾仁
将鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
在碗中，将虾仁与腌制调料（料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油）混合均匀，腌制约15分钟，使其充分入味。
处理黄瓜
黄瓜洗净，切成适当大小的片或丁备用。
如果使用红椒，将其洗净后切成丝或片备用。
准备辅料
大蒜切末；姜切末（如果使用）备用。
炒鸡蛋
热锅倒油，油温升起后倒入蛋液，用筷子轻轻划散，炒至定型后盛出，注意不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。
炒虾仁和黄瓜
锅中再次加油，放入虾仁和葱蒜末，翻炒至虾仁变色，随后加入黄瓜片一起翻炒，让食材均匀受热、散发香气。
调味收尾
加入一勺生抽、一勺蚝油，适量盐、糖和鸡精，继续翻炒2分钟，让调料充分渗入食材中，即可出锅。
小提示
炒鸡蛋时火候不要太大，这样炒出来的蛋更滑嫩。
黄瓜可以用盐腌制后再用水冲洗，这样能让黄瓜更脆爽。
可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
这道菜的鲜香四溢，清爽解腻，每一口都有黄瓜的清脆、虾仁的Q弹以及鸡蛋的香嫩，既能满足饱腹感，又不会摄入过多热量。希望你能喜欢这道美味的家常菜!