炸茄子的做法蒜泥茄子

经典蒜泥茄子

食材：青茄子、大蒜、青椒、红椒、小葱。

步骤：

1. 青茄子切去茄饼，切成一厘米左右的片，放在盆中，加食盐两克浸泡。

2. 大蒜捣成蒜泥，加食盐两克、鸡粉、香醋、酱油、芝麻香油三克搅拌均匀。

3. 青红椒切成辣椒粒，小葱切成葱花。

4. 锅里烧油，茄子炸约一分钟，捞出备用。

5. 茄子切条，摆盘，浇上调好的料汁，撒上葱花点缀。

蒸蒜泥茄子

食材：茄子、大蒜。

步骤：

1. 茄子洗净切花刀，上锅蒸15分钟。