排骨炖西红柿茄子的做法

排骨炖西红柿茄子的做法如下：

准备材料

排骨1公斤

西红柿2-3个

胡萝卜3-4根

茄子1个

洋葱半个

青椒1个

生姜一块

料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

排骨处理

排骨先清洗干净，再泡在水中，泡出血水，冲洗干净；然后冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污捞出，再次清洗干净，剁成小块。

炒制排骨

将焯过水的排骨倒入电锅中，不要放油，炒干水分，然后下生姜、西红柿和洋葱。将西红柿炒至绵软，洋葱的香味也散发出来了，这时放入胡萝卜。再来一勺老抽，翻拌均匀，选择排骨键加压12分钟。

加入茄子

加盐调味，再将茄子切大块放入锅中，还可放一个切块的青椒，虚盖锅盖，大约炖5-10分钟。

收汁

开大火咕嘟一会，让汤汁更加浓郁。

这样，一道美味的排骨炖西红柿茄子就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。