虾仁冷泡

虾仁冷泡是一种常见的海鲜料理方法，通过将煮熟的虾仁放入特定的冷泡汁中，使其在低温下浸泡一段时间，以吸收冷泡汁的风味，从而达到口感鲜嫩、风味独特的效果。以下是几种常见的虾仁冷泡做法：

基础冷泡法

材料：鲜虾、凉白开或矿泉水、姜片、保鲜膜。

步骤：

1. 煮熟鲜虾，捞出后立即用凉白开或矿泉水冷却。

2. 剥去虾壳（或不去壳，根据个人喜好）。

3. 将虾放入冷泡汁中，倒入100克凉白开或矿泉水。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时即可食用。

泰式酸辣冷泡法

材料：虾、柠檬、小米辣、香菜、泰式酸辣冷汁、凉开水。

步骤：

1. 虾煮熟后放入凉水中定型，剥去虾壳。

2. 将虾放入泰式酸辣冷泡汁中，加入柠檬片、小米辣、香菜和凉开水。