莲藕虾仁炖排骨

莲藕虾仁炖排骨的详细做法

莲藕虾仁炖排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，它将排骨的鲜美与莲藕的清甜、虾仁的弹牙完美结合。下面，我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

排骨：500克，建议使用新鲜的排骨，以保证最佳的口感和营养价值。

莲藕：200克，选择粉藕口感更佳，藕孔中可能有黑泥，可用棉签清洗。

虾仁：200克，新鲜的虾仁口感最佳，提前用料酒腌制10分钟。

姜片：适量，用于去腥增香。

葱段：适量，用于炒香。

料酒：适量，用于去腥提香。

盐：适量，根据个人口味调整。

胡椒粉：少许，用于提味。

鸡精（可选）：少许，用于增加汤的浓郁度。

食用油：适量，用于炒香配料和翻炒食材。

制作步骤