虾仁木耳藕丁

虾仁木耳藕丁是一道营养丰富、色香味俱全的冬季养生菜肴。它以虾仁、莲藕、黑木耳为主要食材，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，既满足了口感的享受，又达到了滋补养生的目的。

所需食材

虾仁 150克

莲藕 200克

黑木耳 25克

鸡蛋 1个

葱、姜、蒜适量

料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、香油、植物油适量

烹饪步骤

虾仁处理 ：虾仁洗净，剔除虾线，放入碗中，打入鸡蛋，加入适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

莲藕与木耳准备：

莲藕洗净去皮，切成小丁；黑木耳提前泡发，洗净后切成小丁，用沸水焯过。

炒制过程

炒锅加热，倒入适量植物油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。

加入莲藕丁和黑木耳，继续翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、盐、鸡精和少量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加入味。