蜗苣与木耳

蜗苣（莴苣）与木耳是常见的家常菜，它们可以搭配出多种美味的菜肴。以下是几道以蜗苣和木耳为主材的家常做法：

木耳提前用凉水泡发洗净，去除根部，撕成小片，用开水焯水后捞出沥水。

莴苣打去外皮，刮出长薄片后切成段，用盐腌制10分钟，滗去水分后摆盘。

木耳加入盐、食用油和生抽调拌均匀，倒入莴苣盘中，可加蒜泥增加风味。

红尖椒切圈装饰在莴苣上即可上桌。

莴苣削皮去白筋，切成段后细丝，用盐腌制10分钟，出水后静置。

木耳提前用温水泡发，撕成小朵，控干水分。

姜切丝，炒锅中放少量食用油，加入姜丝爆香。

放入木耳炒至断生，倒入莴苣丝快速翻炒，加入少量白砂糖和胡椒粉，调入香醋和生抽，快速翻炒后出锅。

木耳提前泡发，洗净后撕成小片，用开水烫2分钟。

莴苣切丝，加入适量盐抓匀腌制10分钟，然后加入木耳、蒜、葱、姜、干辣椒和熟芝麻，加少许盐和白糖拌匀。

锅中放油烧热，放入干辣椒炸至香味，将油倒入拌好的莴苣中拌匀，可加少许麻油提香。

这些做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，尝试不同的风味组合。