夏夷贝肉的做法

夏夷贝肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸夏夷贝

用料 ：夏夷贝6个、粉丝适量、大蒜1头、葱花少许、食用油、酱油。

步骤

粉丝用温水泡发好。

将夏夷贝从底部插进去，不断滑动，将其与一侧的壳分开，再用同样方法去掉另一侧的壳，去掉边两侧的鳃和黑色的内脏，清洗干净。

留下6个空壳，清洗干净，摆放在盘子里。

将泡发好的粉丝在手指头上缠绕一下，摆放在壳里。

把处理干净的夏夷贝肉放在粉丝上。

大蒜去皮切末，锅里放入食用油，油热后把大蒜末放进去炒香取出。

将大蒜末和油浇到夏夷贝上，上锅蒸，上汽5分钟后出锅。

再撒上少许葱花，每个倒上少许酱油，再浇上热油烹香，即可食用。

方法二：炒夏夷贝肉

用料：

夏夷贝肉、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。

步骤

扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净。

先把蒜苔清炒一下备用。

油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。

出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

方法三：麻辣夏夷贝

用料：

新鲜夏夷贝20只、大葱适量、姜适量、大蒜比葱姜稍多一些、干辣椒适量、麻椒适量。

步骤

挑选夏夷贝。

扣出来。

葱姜蒜末辣椒花椒都放油锅里爆炒，放入夏夷贝肉翻炒，入酱油盐即可。

方法四：蒜蓉夏夷贝

用料：

夏夷贝4只、油适量、蒜蓉。

步骤

夏夷贝洗净，处理干净，并留存贝壳以备盛装贝肉。

粉丝用开水泡5分钟，沥干水分，铺在贝壳上，并将贝肉放置粉丝之上。

磨蒜泥。

锅内放入适量油，将蒜泥炸至金黄，盛出。

蒜油中加入适量蒸鱼豉油。

将调制好的料汁浇到夏夷贝和粉丝上。

将夏夷贝放入蒸锅中，开锅后再蒸6分钟。

撒上适量香葱。

浇热油。

蒜蓉夏夷贝喷香出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。