茄子焖蒜苗

茄子炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子：1条

蒜苗：2根

盐：适量

生抽：适量

鸡粉：少许

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成手指粗的长条，用水泡着防止氧化变黑。

蒜苗洗净，切成滚刀片备用。

炒茄子

锅加热，放油，热锅冷油倒入茄子条。

大火翻炒，加适量的盐。

炒至茄子出水变软，捞出备用。

炒蒜苗

锅中留少许油，放入蒜苗翻炒至断生。

合炒

将炒好的茄子倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽和鸡粉调味。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

茄子切条后用水泡可以防止氧化变黑，保持口感和外观。

炒茄子时，先用大火翻炒，再加水焖煮，可以使茄子更加入味。

蒜苗炒至断生即可，不要炒得太久，以免失去鲜嫩口感。

希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!