灰培豆腐做法

灰培豆腐的做法如下：

新鲜豆腐

草木灰

纸巾

盐

香油

辣椒油

生抽

陈醋

葱花

胡萝卜

青辣椒

香菜

蒜黄

油皮

鸡蛋清

淀粉

将新鲜豆腐切成薄片，用干净的纸巾包好，确保整个包起来，不要露出豆腐。

准备一个盆，放入草木灰，将包好的豆腐放入草木灰中，上面再盖上厚厚一层，按紧实，放在阴凉的地方，最少1天，一般需要5-7天时间。

取出豆腐，小心去掉草木灰，然后剥开纸巾，用清水冲洗干净。

将豆腐放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾凉。

用盐腌制豆腐，使其有基本的咸味。

根据个人口味，可以将豆腐切成条状或丝状，加入香菜、蒜黄、香油和生抽，搅拌均匀即可食用。也可以将豆腐直接用细线绳串起来，挂在阴凉通风的地方，继续晾干透，这样保存时间更长。

将灰培豆腐切薄片，拌入青葱苗、香菜、蒜黄，佐以食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油等，拌匀即可食用。

将灰培豆腐切长条，入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。

将灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用。

将豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块，沿对角线切开，得到2个三角形，立起来竖切三刀，切出4片厚薄相等的小三角块，酿入肉馅，蒸熟后淋上调料食用。

将青辣椒、胡萝卜切丝备用。

灰培豆腐打开包装，切成适当厚度的薄片。

小火将锅烧热，倒油，将青辣椒丝倒入锅中翻炒至断裂。

将灰培豆腐倒入锅中炒匀，烧出香味。

倒入胡萝卜丝，再次翻炒一到两分钟。

加入适量调味料，炒匀后出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。