炖豆腐怎么做清淡
炖豆腐要做得清淡，关键在于选择合适的食材和调味料，并采用恰当的烹饪方法。以下是一种清淡炖豆腐的做法：
材料准备
嫩豆腐 300克
香菇 4-5朵（可选）
青菜 适量（如小青菜或菠菜）
姜 几片
大葱 1根
酱油 适量
盐 适量
食用油 适量
清水或高汤 适量
焯水豆腐
将豆腐切成2-3厘米见方的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
热锅凉油
锅加热后倒入适量食用油，放入姜片和葱段，炒出香味。
炖煮
将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的酱油调味，轻轻翻动让豆腐均匀上色。
加入足够的清水或高汤，水量可以没过豆腐，大火烧开后转小火慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
加入青菜
在炖煮的最后5分钟，将准备好的青菜放进去，和豆腐一起炖煮，这样颜色鲜亮，营养也更丰富。
调味出锅
根据自己的口味加入适量的盐，稍微搅拌均匀后就可以关火了。
装盘
把炖好的豆腐盛出，摆盘，随便撒一点葱花作为装饰，既好看又增香。
通过以上步骤，你可以做出一道清淡而美味的炖豆腐。希望这个方法对你有所帮助!