蒸馒头包子防湿吗

蒸馒头或包子时，可以采取以下方法来防止馒头或包子变湿：

在笼屉上铺一层湿笼布或白棉布，可以吸收多余的水蒸气，从而防止馒头或包子底部变湿。

在蒸笼抽屉里刷一层猪油或植物油，可以减少包子粘水的情况，使蒸出来的包子底部不会湿。

在用不锈钢蒸笼蒸完之后立即关火，不要打开锅盖，而是再虚蒸上三分钟左右，这样水分就会蒸干，从而避免水滴落到馒头或包子上。

选择高尖顶或高圆顶的蒸笼盖子，可以使蒸汽冷凝水顺势滑落锅内而不是馒头上。另外，竹制的蒸笼和盖子不容易滴水。

蒸馒头应以冷水（或温水）上笼，用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅。这样可以减少水蒸气对馒头或包子的影响。

通过以上方法，可以有效防止蒸馒头或包子变湿，保持其松软和美观。