微黄的包子
微黄的包子可能由以下几种原因造成：
泡打粉用量过多：
如果在揉面时加入了过多的泡打粉，会导致包子皮发黄。
蒸制时间过长：
包子蒸的时间越长，颜色越容易变黄，这是因为面粉中的淀粉和空气中的氧气发生反应。
面粉质量问题：
有些面粉厂为了追求白度，将面粉磨得过细，导致淀粉颗粒破碎，这样的面粉在蒸制过程中容易出现发黄现象。
水质问题：
有些地区的水质偏碱性，在蒸包子时容易使包子发黄。
老面发酵问题：
如果使用老面发酵，且醒发时间过长或碱面放得过多，也会导致包子发黄。
解决方法
控制泡打粉用量：
按照包装上的说明正确使用泡打粉，避免过量使用。
控制蒸制时间：
将蒸包子的时间控制在20分钟左右，避免蒸得太久。
选择高质量面粉：
选择不易发黄的面粉，或者尝试使用不同品牌的面粉。
调整水质：
如果水质偏碱性，可以在蒸包子时加入适量的白醋来中和碱性。