包子加猪皮
包子加猪皮是一种非常受欢迎的传统美食，尤其是在中国北方。猪皮可以用来制作皮冻，然后将其加入包子馅中，制作出灌汤包子。以下是制作这种包子的详细步骤：
食材准备
猪皮 500克
葱 50克
姜 50克
水 1800克
黄酒 10克
盐 适量
白糖 适量
葱姜水 150克
耗油 10克
胡椒粉 适量
麻油 13克
鸡汁 3克
中筋面粉 500克
水 240克
酱油 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
香油 适量
其他调料（如十三香、味精等）根据个人口味添加
制作步骤
制作皮冻
将猪皮洗净，切块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，煮5分钟后捞出，刮干净猪皮上的油，再用冷水冲洗干净。
将猪皮切成小条状，加入足够的水，放入生姜、葱、八角、香叶、桂皮等调料，大火煮开后转小火煮1小时，直至胶质全部溶出。
过滤掉猪皮和调料，将猪皮汤倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，直至凝固成皮冻。