冷冻保存生猪肝

生猪肝可以冷冻保存，但有一些注意事项需要遵循：

生猪肝在冷冻前应先煮熟，这样可以减少营养成分的流失，并且避免在冷冻过程中出现异味和颗粒凝结。

也可以选择现切现做，切好的猪肝应迅速用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅，然后放入保鲜袋中，袋口收紧，再用毛巾包裹后放入另一个保鲜袋中扎紧，最后放入冰箱冷冻。

生猪肝在冰箱中的冷冻时间不宜过长，一般建议保存15-30天。

如果需要更长时间的保存，可以考虑将猪肝表面均匀涂抹一层食用油，然后放入冰箱冷冻，这样可以延长保存时间至15-30天。

食用冷冻猪肝前，应自然解冻，并彻底清洗干净，以确保食品安全。

由于冷冻后的猪肝口感和营养会有所下降，因此建议尽量一次性吃完，避免反复解冻。

除了冷冻，还可以选择将猪肝腌制或风干，这样可以延长保存时间，但需要注意腌制或风干过程中的卫生条件，避免细菌滋生。

综上所述，生猪肝可以冷冻保存，但需要注意冷冻前处理和食用前的解冻方法，以保持其口感和营养价值。同时，建议尽量现买现吃，避免长时间冷冻。