怎样做熏猪肝

熏猪肝是一道美味的传统菜肴，其制作过程包括以下几个步骤：

将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出。

取出熏好的猪肝，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

建议

火候控制：在熏制过程中，注意火候，避免木屑烧起火，以免烧焦猪肝或引发火灾。

腌制时间：如果喜欢更入味的猪肝，可以在煮透后腌制一段时间，加入适量的酱油、料酒、姜片等调料，增加风味。

保存：熏好的猪肝可以放入冰箱冷藏保存，但建议在短时间内食用，以保持最佳口感和风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的熏猪肝。