猪肝拌西红柿煮

西红柿加猪肝煮的步骤如下：

准备食材

猪肝150克

西红柿1个

金针菇50克（可选）

盐、酱油、味精各5克

料酒、姜丝、葱段适量

淀粉适量

处理猪肝

猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时，然后取出切薄片。

猪肝片放水下冲洗至无血水，沥干，加料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。

处理西红柿

西红柿洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮后切成小块。

煮汤

起油锅，爆香葱姜丝后捞出扔掉。

往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

开盖放盐调好味，火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

其他变种做法

可以加入金针菇增加口感和营养。

可以在汤中加入鸡蛋液，制成猪肝蛋花汤。

可以加入洋葱、大葱、姜片等调料，增加风味。

推荐理由：

猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用。

西红柿含维生素C丰富，有助于铁的吸收，同时具有活血化瘀的功效。

此汤清淡，不会对溃疡面造成刺激，减轻进食时的疼痛感，适合需要补充营养和改善视力的人群食用。

希望这些步骤和推荐理由能帮助你制作出美味的西红柿猪肝汤。