高端宴客凉菜品牌

羊肚菌桃仁

原料：羊肚菌、乳瓜、桃仁、薄荷叶、薄荷酱、葱油。

制作方法：

1. 羊肚菌泡软后煨制，切片备用。

2. 桃仁和乳瓜汆水后冰水浸泡，加薄荷叶和朗姆酒。

3. 将所有材料拌匀，装盘后淋上薄荷酱和葱油。

特点：高档原料搭配，口感清新，显档次。

沙葱椒麻鸡

原料：白切鸡、沙葱叶、小菜叶、鲜青花椒、藤椒鸡汁、鲜辣、鲜味汁、糖、藤椒油。

制作方法：

1. 白切鸡切块，沙葱叶和小菜叶切好，鲜青花椒备好。

2. 制作椒麻料，炒香后加入调料拌匀。

3. 将白切鸡装盘，淋上椒麻酱汁。

特点：麻辣鲜香，口感丰富。

原味木瓜圈雪莲子燕窝

原料：木瓜、雪莲子、燕窝。

制作方法：

1. 木瓜切片，雪莲子和燕窝提前泡发。

2. 将所有材料拌匀，装盘即可。

特点：营养丰富，口感清爽。

青柠巧手拌双脆

原料：鸡爪、猪蹄、青柠、萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒、大香菜、剁椒酱、姜片、葱节、料酒、花椒、干辣椒、白醋、盐、鸡精、味精、白糖、泡菜水、红油、生菜油。

制作方法：

1. 萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒泡制24小时。

2. 鸡爪和猪蹄切条，与泡好的蔬菜拌匀，加入调料。

3. 装盘后挤入青柠汁，点缀即可。

特点：酸辣爽口，口感丰富。

辣酒汁浸花螺

原料：花螺、独头蒜、姜、小米椒、洋葱、黄酒、蚝油、盐、花椒粒、八角、桂皮、香叶、香菜、白酒。

制作方法：

1. 花螺加盐浸泡后洗净。

2. 炒香香料，加入黄酒、生抽、蚝油等调料熬煮。

3. 将花螺放入调味汁中浸泡，装盘即可。

特点：香辣可口，风味独特。

湘味五拼

原料：梅干菜五花肉、浏阳豆鼓、粗辣椒面、蒸鱼豉油、辣鲜露、海天生抽、料酒、味精、红曲粉。

制作方法：

1. 梅干菜和五花肉分别处理后炒制。

2. 将所有材料拌匀，装盘即可。

特点：香辣浓郁，口感丰富。

大宅椒麻鸡

原料：净土鸡、洋葱、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节。

制作方法：

1. 鸡煮熟后撕成丝，洋葱切丝。

2. 将鸡丝与调料拌匀，装盘上桌。

特点：麻辣鲜香，口感丰富。

捞汁花甲

原料：花甲、拍蒜、小米辣、黄柠片、调味料（蒸鲜豉油、鲜麻辣鲜露、蚝油、酱香型白酒、矿泉水）。

制作方法：

1. 花甲焯水后洗净。

2. 将所有调味料混合成捞汁，花甲放入捞汁中拌匀。

3. 装盘即可。

特点：鲜嫩爽口，风味独特。

这些菜品不仅口感丰富，而且制作精细，非常适合高端宴客。希望这些推荐能为您的宴会增添光彩。