蛏子皇的做法
蛏子皇的做法如下：
蛏子皇起肉腌制
取鲜活大蛏子皇2只（每只带壳重约100克），将肉一分为二。
蛏子肉放入碗中，加入生抽2克、芝麻油3克、白胡椒粉0.5克煸香，出锅备用。
油炸杏鲍菇
杏鲍菇150克手撕成条，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至色泽金黄，捞出备用。
准备莴笋条
莴笋条100克焯水，放入盘中垫底。
炒制
锅内放入色拉油10克，烧至五成热时，放入香葱段、蒜蓉各15克爆香。
下入杏鲍菇、鲜尖椒3个、鲜花椒10克翻炒均匀。
最后放入蛏子肉，淋入味达美酱油3克调味，淋入湿淀粉3克勾芡，出锅装入垫有莴笋条的盘中，用鲜花椒10克点缀。
这样一道麻辣鲜香、肉质细嫩的蛏子皇就完成了。希望你喜欢这个食谱!