菠菜鸡蛋汤怎么做爷俩

菠菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，适合父子两人一起享用。以下是制作菠菜鸡蛋汤的步骤：

准备食材

菠菜200克

鸡蛋2个

胡椒粉适量

盐适量

香油几滴（可选）

葱、姜（可选）

枸杞（可选）

处理菠菜

将菠菜洗净，切成段或片，放入沸水中焯烫1-30秒，捞出后过凉水，保持翠绿色。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

煮汤

锅里加油烧热，放入葱花、姜丝（可选）煸炒出香味。

加入焯好的菠菜，翻炒均匀。

倒入足够的清水或高汤，大火烧开。

水开后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

加入适量的盐、胡椒粉调味。