炖菠菜鸡蛋

菠菜煲鸡蛋是一道营养丰富且简单易做的家常汤品。以下是几种常见的菠菜鸡蛋汤的做法：

简单版菠菜鸡蛋汤

食材：新鲜菠菜一把，鸡蛋两个，盐适量，鸡精少许，淀粉水适量。

做法：

1. 菠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水，去除草酸，捞出备用。

3. 锅中加水，水开后倒入淀粉水，调至小火，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

4. 加入菠菜，加入适量的盐和鸡精调味，再次烧开后即可关火。

健康版菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜200克，鸡蛋2个，盐适量，白胡椒粉少许，食用油少许。

做法：

1. 菠菜洗净，用开水焯个30秒，捞出来过凉水，保持翠绿。

2. 锅里热点油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒得金黄金黄的。

3. 加入两大碗开水，水开后把焯好的菠菜放进去，稍微煮一下，加点胡椒粉和盐调味。

浓郁版菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜3棵，鸡蛋2个，葱1棵，淀粉20克，花生油少许，盐少许，鸡精少许，香油少许，水适量。

做法：

1. 菠菜洗净，切寸段；葱洗净，切葱花备用。

2. 淀粉用少许清水和均匀备用。

3. 热锅，放少许花生油，炒香葱花，放入适量清水烧开。

4. 放入菠菜，水开，放入水淀粉，快速搅拌均匀。

5. 水开，均匀地倒入鸡蛋液，过10多秒再搅拌。

6. 放入盐和鸡精，滴少许香油，搅拌均匀，出锅。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受这道营养丰富的家常汤品。