可乐豆腐红烧鱿鱼

可乐豆腐红烧鱿鱼的做法如下：

食材准备

豆腐：切成块或片

鱿鱼：洗净，撕去表皮，切成鱿鱼圈

青红辣椒：切圈

洋葱：切丝

风味豆豉：适量

老干妈辣酱：适量

油：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：少许

味精或鸡精：少许

淀粉：适量（可选，用于裹豆腐）

制作步骤

1. 鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈。

2. 豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制，至双面金黄，取出凉透，改刀成小块。

3. 起油锅，油热后下入洋葱丝炒香。

4. 下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油。

5. 下入煎好的豆腐翻炒均匀。

6. 烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色。

7. 添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟。

8. 添加鱿鱼圈，煮至变色。

9. 添加辣椒翻炒均匀。

10. 勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

小贴士

鱿鱼最好是新鲜的，否则影响口感；表皮要撕得干净，外观才好看。

日本豆腐很脆弱，一定要温柔对待，避免破碎。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧鱿鱼豆腐!