排骨去学血水

要去除排骨中的血水，可以采用以下几种方法：

将排骨放入温水中（约40°C），加入三勺面粉，浸泡约三分钟。面粉的吸附能力可以有效地去除排骨中的脏东西和血水。

将排骨放入温水中，加入两大勺食盐，搅拌均匀后用手抓揉排骨。食盐可以帮助血水更快地流出，且不宜使用热水，以免锁住血水。

将排骨放入清水中浸泡一个多小时，期间多次换水。这样可以让血水大量排出，确保排骨内部干净。

将排骨放入加了白醋的水中浸泡，白醋的酸性能够加速血水溶解。浸泡后用清水冲洗干净。

将排骨撒上淀粉后，倒入温水抓洗。淀粉的吸附力强，可以有效去除排骨上的灰尘、脏物和血水。

将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，慢慢加热至水沸腾，撇去浮沫。冷水焯水可以均匀受热，逼出排骨中的血水，同时保留营养成分。

如果选择热水焯水，应在水开后将排骨放入，煮约1-2分钟，然后捞出用冷水冲洗。这样可以去除残留的血水，但要注意避免肉质变柴。