婴儿芹菜蒸蛋的做法
婴儿芹菜蒸蛋的做法如下：
食材准备
鸡蛋2个
芹菜适量（建议使用嫩叶部分）
温水适量
盐少许
香油几滴
味达美少许（可选）
制作步骤
清洗与切碎：将芹菜叶从茎上摘下来，尽量挑选嫩叶部分。用淡盐水浸泡10分钟，去除叶片上的灰尘和农残，然后用清水冲洗干净，控干水分备用。将洗净的芹菜叶切成细碎的颗粒状。
打散鸡蛋：在碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散，直到蛋液颜色均匀、没有蛋清块为止。加入调料：在蛋液中加入50ml牛奶（或清水）、1/2茶匙盐和少许胡椒粉调味，再次搅拌均匀。牛奶可以让蒸蛋口感更加嫩滑，如果家里没有牛奶，用清水代替也是完全可以的。
混合芹菜叶和面粉：将切碎的芹菜叶加入蛋液中，轻轻搅拌，确保每一片叶子都能均匀裹上蛋液。加入面粉：分次筛入面粉，边筛边搅拌，直到面粉和蛋液完全融合成细腻的面糊状态。此时的面糊应该是微微浓稠但又能流动的状态，如果太稠，可以少量加点牛奶调节。
上锅蒸：在一个深盘或蒸碗内均匀刷上一层食用油（防止粘底），然后将调好的芹菜蛋糊倒入模具中，轻轻震几下，将内部的气泡排出。蒸制：锅中加入适量清水，水开后将模具放入蒸屉，用中火蒸15分钟左右。蒸的过程中千万不要掀盖子哦，这样能保证蒸蛋的表面平滑无孔洞。
确认熟透：用筷子轻轻扎一下蒸蛋，如果没有蛋液流出，就说明已经熟透了，可以关火取出。
出锅装盘：蒸好的芹菜鸡蛋蛋糕香气扑鼻，金黄嫩绿的颜色搭配让人食欲大增!用刀切成小块装盘，上桌就可以开吃啦。
烹饪技巧
焯烫芹菜时加入少许食盐和食用油，可以保持芹菜的翠绿色泽和口感。
蒸制过程中要保持中小火，避免火太大导致鸡蛋不够嫩滑。
蒸好后可以在表面滴入少许香油和味达美，增加风味。
希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的婴儿芹菜蒸蛋!