芹菜属于哪种类型的芹菜

芹菜主要分为 本芹和 西芹两大类型。

本芹 （中国芹菜）：

叶柄细长，高100厘米左右，叶柄横径1.5厘米。

按叶柄色泽，还可分为青芹和白芹两种类型。

- 青芹：

品种有长沙青梗芹、湖北天门芹菜等，香味浓，叶片大，叶柄粗，产量高。

- 白芹：品种有四川草白芹、上海洋白芹等，植株矮小，叶片较细小，叶柄较细。

西芹 （洋芹、欧洲类型）：

叶柄肥厚且多汁，多为实心，味淡，不耐热。

品种有圣洁白芹、嫩脆西芹、荷兰西芹等。

此外，根据系统发育分析，地中海地区的叶芹为最古老的栽培类型，经初步驯化后，向两个方向分化：一是通过地下部膨大形成根芹；二是通过叶柄结构改良与风味优化培育出西芹和中国叶芹。

建议：

食疗目的：

如果想达到食疗的目的，最好选择香芹和药芹（普通的中国芹菜）。

食用品质：市场上常见的芹菜品种有青芹、黄心芹、白芹和美芹，不同品种在食用品质上有所不同，购买时可以根据个人口味和需求进行选择。