清蒸土豆胡萝卜丝怎么做

清蒸土豆胡萝卜丝是一道清淡而美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

土豆 2个

胡萝卜 1根

面粉 适量

食用油 适量

盐 适量

辣椒油（可选） 适量

大蒜 3瓣

香葱 1根

小米辣（可选） 1个

生抽、老抽、陈醋（可选） 适量

烹饪步骤

处理食材

土豆去皮洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，切成细丝。

土豆丝放入清水中浸泡10分钟，洗掉多余的淀粉，避免蒸制过程中粘连。

控干水分

将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分。可以用漏篮稍微晾一晾，确保土豆丝上没有多余的水分。

拌面粉

将沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入一个大盆中，先淋上一圈食用油拌匀，再撒入适量的面粉。

用筷子轻轻翻拌，让每根土豆丝都均匀裹上一层薄薄的面粉。这一步可以防止蒸制时土豆丝粘成一坨，同时还能让口感更加软糯细腻。

蒸制

将裹好面粉的土豆丝均匀地铺在蒸屉上，注意不要压得太紧，保持一定的松散度。

蒸锅上汽后放入土豆丝，大火蒸5分钟。

调制料汁 （可选）：

趁着蒸土豆丝的时间，可以来调制一碗绝妙的料汁。取一个小碗，加入适量生抽、老抽、陈醋、辣椒油，配以剁碎的大蒜、香葱和小米辣，搅拌均匀即可。

出锅

蒸好的土豆丝胡萝卜丝盛出，可以根据个人口味淋上之前调好的料汁，拌匀后即可食用。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免土豆丝变得过于软烂。

如果喜欢口感更加细腻，可以在拌面粉时加入少量的淀粉，这样可以使成品更加有弹性。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多加生抽和陈醋。

希望你喜欢这道清蒸土豆胡萝卜丝的做法，快去尝试一下吧!