虾仁是干虾仁还是鲜虾仁

虾仁可以分为 干虾仁和鲜虾仁两种。

干虾仁是通过将新鲜的虾仁煮熟后晒干，然后进行摔打和筛选等工序制成的。干的虾仁皮容易脱落，且储存时间较长，便于保存。

干虾仁在烹饪前需要泡发，泡发后肉质松软，容易消化，适合用于炖汤或熬粥等。

鲜虾仁是指人工剥壳后的纯虾肉，通常用于炒菜或煮汤等烹饪方式。鲜虾仁的营养价值和口感与干虾仁基本相同，但不易保存，需要在短时间内食用完毕。

建议

选择哪种虾仁取决于具体需求：如果需要长时间保存或便于携带，干虾仁是更好的选择；如果追求新鲜口感和营养价值，鲜虾仁更为合适。

注意保存方法：无论是干虾仁还是鲜虾仁，都需要注意正确保存，避免阳光直射和受潮，以保持其新鲜度和口感。