咸猪肝炒青菜的做法

咸猪肝炒青菜的做法如下：

准备食材

猪肝（切成正方形或薄片，根据个人喜好）

青菜（如菠菜、油菜等，洗净）

大蒜（若干）

姜（几片）

生抽、老抽（可选，用于调色）

料酒（适量）

盐、糖（适量）

辣椒粉、蒜末、葱花（用于调味）

小米、白芝麻（可选，用于提升层次感）

处理猪肝

猪肝洗净后切成适当厚度的片状。

可以用生粉和生抽腌制猪肝10分钟，以增加嫩滑度和口感。

处理青菜

青菜洗净后，可以放入盐水中泡10分钟，去除农药残留。

青菜可以切成适当大小的段或片，以便炒制时更易熟透。