芋头包裹鸭蛋

芋头包裹鸭蛋是一道美味的传统菜肴，主要制作流程包括准备食材、芋头处理、蛋液搅拌、包裹、油炸等步骤。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

芋头 4个

鸭蛋 9个

盐、生抽、鸡精 适量

面粉、牛奶（可选） 适量

食用油 适量

芋头处理

1. 芋头蒸烂后去皮，捣成泥状。

2. 如果芋头过干，可加入适量牛奶和面粉调整湿度。

蛋液搅拌

1. 在芋头泥中加入切好的香葱和鸭蛋，搅拌均匀。

2. 倒入面粉继续搅拌，直至面糊状。

包裹鸭蛋

1. 将煮熟的鸭蛋剥壳备用。

2. 取芋头面糊，分成若干小份，用手掌压成饼状。

3. 将剥壳的鸭蛋放入芋头饼中，包裹紧实。

油炸

1. 锅中倒入足量食用油，加热至150度左右。

2. 小心地将包裹好的芋头鸭蛋放入油锅中，炸至表面金黄酥脆。

享用

1. 炸好的芋头鸭蛋捞出，控油后摆盘。