西兰花又老又柴
西兰花变老变柴通常是因为 生长周期过长或采摘后放置时间过久，导致其表面由绿变黄，口感变得粗糙，营养价值也会流失。为了改善西兰花的老柴口感，可以采取以下措施：
正确焯水：
在炒西兰花之前，不要直接焯水，而是应该先将西兰花用沸水焯一下，这样可以去除部分杂质和小虫子，使西兰花更加干净，口感也更佳。
缩短处理时间：
尽量缩短西兰花从采摘到烹饪的时间，避免长时间放置导致其变老。
适当储存：
如果需要储存西兰花，应将其放在冰箱中，并尽量保持其新鲜度，避免长时间暴露在室温下。
快速烹饪：
炒西兰花时，要快速翻炒，避免长时间炖煮，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。
通过以上方法，可以有效改善西兰花的老柴口感，使其更加营养和美味。