婴儿西兰花虾炒菜

西兰花炒虾仁：营养与美味的结合

营养分析

西兰花炒虾仁是一道营养丰富的幼儿辅食。西兰花富含维生素C、K及膳食纤维，有助于幼儿身体发育和肠道健康。虾仁则提供优质蛋白质，对幼儿的大脑发育和身体组织构建至关重要。此外，虾仁中的Omega-3脂肪酸还能提高智力。

制作方法

西兰花1颗，中等大小

鲜虾仁200-300克

大蒜3瓣，切片

姜片5-6片

胡萝卜小半根，切丝或切片

盐适量

料酒1勺

生抽1勺

鸡精或味精少许（可选）

水淀粉适量（勾芡用）

植物油适量

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。

将西兰花放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至断生但保持翠绿，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

鲜虾仁去除虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟，捞出控油备用。

锅中留少许底油，放入大蒜片和姜片，小火炒出香味。

加入红椒丝和胡萝卜片，继续翻炒至断生。

将西兰花和炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入少许盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

小贴士

对于2岁以内的宝宝，建议少吃盐，以减轻肾脏负担。

可以根据宝宝的口味，适当调整调料的用量，比如增加或减少酱油、蚝油等。

西兰花焯水时加入盐和油，可以保持其翠绿色泽，同时去除部分草酸。

适宜年龄

这道菜适合1岁以上的幼儿食用，可以作为辅食的一部分，提供均衡的营养。

通过以上步骤，您可以为宝宝制作出一道既美味又营养的西兰花炒虾仁。希望您的宝宝会喜欢这道健康的辅食!