虾仁山药豆干的做法

准备食材

虾仁

山药

黄瓜

胡萝卜

豆干（可选）

大蒜

淀粉

料酒

胡椒粉

盐

鸡精

食用油

处理食材

使用波纹刀将黄瓜、胡萝卜和山药分别切成波纹片或丁状，这样可以使菜肴看起来更加诱人，并且使食材更好地吸收调味料。

将虾仁放入碗中，加入胡椒粉、料酒和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

山药削皮后切成片或丁状，注意带手套以免痒。

焯烫食材

锅中水开后，先倒入山药片，加入一勺盐和食用油，焯烫30秒后捞出备用，这样可以防止山药颜色发黑，使其更加脆爽。

将虾仁倒入沸水中，烫至变色后迅速捞出，以保持其鲜嫩口感。

炒制菜肴

锅中热油，放入蒜末爆香。