煲排骨汤为什么放陈皮干

煲排骨汤时放陈皮干有以下几个好处：

提升营养：

陈皮富含微量元素、膳食纤维和多种维生素等营养物质，经过炖煮后，这些营养物质能够充分溶解在排骨汤中，使汤品的营养价值得到提升。

开胃促消化：

陈皮含有一种独特的挥发油成分，具有清香的气味，能够在一定程度上减弱排骨汤的肉腥味。此外，陈皮中的有机酸成分还可以刺激进食者的味蕾，增加食欲。同时，陈皮还能够刺激胃酸的产生，提高脾胃的运化能力。

润肺止咳：

陈皮性温味苦，归人体的肺经和脾经，可以起到理气健脾、燥湿化痰的功效。因此，将陈皮添加在排骨汤中，可以一定程度上缓解咳嗽痰多的症状。

生津止渴：

陈皮还能够起到生津止渴的效果。

理气化痰：

陈皮具有理气化痰的作用，适合在干燥季节饮用，帮助人体补充水分，调理脾胃，增强免疫力。

消滞祛火：

陈皮与排骨一起煮汤，具有行气化痰、消滞祛火的功效，适合咳嗽痰多、自感气短、冬季内热上火的人群食用。

综上所述，放陈皮干在煲排骨汤中不仅能够增添汤品的口感和风味，还具有一定的药膳功效，对人体健康有益。建议根据个人口味和需求适量添加陈皮，以获得最佳的风味和营养效果。