火山排骨怎么烧好吃
火山排骨是一道美味的菜肴，以下是一种好吃的做法：
食材准备
排骨（最好是前排）500克
香菜适量
小米椒2-3个
线椒1-2个
洋葱半个
蒜3-4瓣
青柠1个
香茅1根
花雕酒1大勺
鱼露2大勺
酱油1大勺
盐适量
白糖1小勺
食用油适量
葱1根
姜3片
料酒1大勺
做法步骤
排骨焯水
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
炖煮排骨
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，捞出备用。
将焯水好的排骨放入锅中，煎炒至表面微黄，加入料酒翻炒均匀去腥。
加入花雕酒、鱼露、酱油、白糖、盐、香茅、线椒、小米椒、洋葱和香菜根，加水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟至排骨软烂。