美味调凉菜

美味调凉菜需要选用新鲜食材，并掌握一定的烹饪技巧和调味方法。以下是一些推荐的美味调凉菜及其制作步骤：

凉拌牛肉

食材：牛里脊、洋葱丝、香菜段、凉拌汁（按照万能凉拌汁的方法调制）

步骤

1. 牛肉切薄片，用盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉和清水腌制15分钟，最后加少许食用油锁住水分。

2. 焯牛肉：开水锅中煮牛肉片至熟，捞出晾凉。

3. 将牛肉、洋葱丝、香菜段与凉拌汁拌匀，即可装盘。

凉拌鸡蛋

食材：鸡蛋、凉拌汁

步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，加入少许盐和醋，大火煮开后转小火煮10分钟，煮熟后冷水浸泡去壳。

2. 鸡蛋切块装盘，淋上调好的凉拌汁即可，也可混拌均匀后更入味。

凉拌木耳腐竹

食材：木耳、腐竹、香菜、凉拌汁

步骤