鲈鱼适合清蒸不

鲈鱼 非常适合清蒸。清蒸能够最大限度地保留鲈鱼的原汁原味，同时使其肉质更加鲜嫩，且腥味较小。以下是清蒸鲈鱼的一些关键步骤和技巧：

选鱼：

选择新鲜活蹦乱跳的鲈鱼，或者肉质弹性好、鳃部鲜红的鲈鱼，这样的鱼质量比较有保障。

处理：

将鲈鱼彻底洗净，去掉鱼腹中的黑膜，取出内脏和鱼鳃，洗净黏液。在鱼身上划1厘米深的斜口，放入盘子中，加盐、料酒、生姜丝腌制10分钟，以去腥增鲜。

蒸鱼：

蒸锅中加清水，水中加少许白醋，大火将水烧开，鱼盘摆入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

配料：

蒸好的鱼取出，去掉鱼身上的葱姜丝，倒掉蒸出来的腥水。摆上新鲜的葱丝，淋上适量的豉油，起锅将油烧热，缓缓淋在鱼身表面，激发蒸鱼香味和豉油鲜味。

火候：

蒸鱼时控制好火候，大火蒸可以锁住鱼的水分，让鱼肉保持嫩滑。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一般500克左右的鲈鱼蒸10到12分钟就可以了，时间太长鱼肉就会变得老。

通过以上步骤，可以做出一道鲜嫩可口、腥味极小的清蒸鲈鱼。