大虾炖芹菜

大虾炖芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

芹菜，大虾，姜，花椒皮，干辣椒（可选）。

芹菜去掉叶子，清洗干净，切成段。锅中水烧开放进洗净的芹菜，加入1勺的盐，焯水后捞出过凉。

大虾洗净，挑出虾线，剪去虾须、虾脚、虾枪，去掉虾包，沥干水分备用。

热锅加油，油热后放入花椒皮和姜末爆香，加入大虾炒出虾油，倒入料酒去腥，加盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉搅拌均匀，炒至大虾红彤彤。

最后放入芹菜翻炒，炒出水分，倒进适量的小磨香油，搅拌均匀即可出锅。

方法二：

芹菜，大虾，姜末，蒜片，干辣椒（可选）。

芹菜斜刀切，姜切成姜末，蒜切成薄片。

锅烧热，加少量油，放入花椒、干辣椒、新鲜辣椒煸出香味。

加入洗净的虾，不断煸炒至变红。

加入切好的芹菜，继续煸炒，加盐调味，炒至熟透即可。

方法三：

大虾12只，香芹150克，味达美味极鲜酱油2勺，味达美初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺，葱花适量，淀粉适量。

大虾开背洗净，香芹切成短段。

小碗中放入2勺味极鲜酱油、2勺生抽、1勺蚝油，加入小半碗水搅拌均匀。

锅烧热，放油，放入大虾煎至变色。

煎好的大虾开背，淋入兑好的调味料。

再放入香芹，小火焖煮2分钟。

最后撒葱花，水淀粉勾芡出锅。

小贴士：

芹菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更健康。

炒芹菜时要用大火快速翻炒，以保持其脆爽口感。

可以根据个人口味适量加入辣椒和调料，增加菜肴的风味。

营养价值：

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

大虾含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、硒、磷、铁、钾等，具有高营养价值。

芹菜和大虾搭配在一起，不仅味道鲜美，还能促进肠道蠕动，补充身体所需的膳食纤维、维生素和矿物质。

希望这些做法能帮助你做出美味的大虾炖芹菜。